しろがねや

先週の話になってしまいますが、
某クライアントとの遅ればせながらの新年会があり、
南青山にある鮨割烹“しろがねや”さんにいってきました。


立地的に表参道から何気に歩くので、ちと面倒なところもありますが、
それを差し引いても行く価値大なところな訳です。

ここの食は正直美味いっすよ。
厳選された食材には、ずばり“こだわり”以外のなにものでもありません。
メニューらしいもんを見たことないので、良くわかりませんが
基本は主人のおまかせになるんですかね。
こだわりの旬の物をもろもろをいただき、締めに鮨という展開。

ちなみに、
頑な和食へのこだわりなのか、ウーロン茶などはありません。
怒られます（笑）そういう場合は、当然ながら日本茶となる訳です。
こういうこだわり、自分的には好きだったりしますんで。（笑）



今回は、もろもろつまんだ後に、冬というのもあり鯛鍋という展開でした。

具材はこんな感じ。
携帯画像なのでちと粗いですが…





車エビとか、リアル生きてますからね。
さっと、茹でて頂くと新鮮なのか殻ごといけちゃう訳ですよ。

それに、この鯛。




42、3cmあると思いますが、丸ごとですし。
鍋とかも超でかいし、重いしだし…。
40クラスの鯛がまるごとすっぽり入ってしまう大きさですからねー。

こういうのって、えらいテンション上がりますから。

鯛ってこんなに美味いのねと、実は初めて思ってしまったかも…

また、旬の美味い物を食べにいきたいと思います。